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小麻花怎么做才能又酥又脆

2023-05-08
 【所需食材】
普通面粉300克,白糖20克,食用油20克,雞蛋一個,純牛奶120ml
【詳細步驟】
1、準備一個大碗,加入300克普通面粉,加20克白糖增加甜味,再加20克食用油攪拌均勻。
2、攪勻以后打入一個雞蛋,再加120ml純牛奶,一邊倒一邊攪拌,攪勻以后揉成面團。
3、揉光滑以后,蓋上蓋餳面20分鐘。
4、餳好的面團搓成長條,然后按壓一下,用搟面杖搟成長方形面餅,厚度1cm左右。
5、把長方形面餅切成均勻的長條,切好以后稍微分開一點,防止粘到一起。
6、現在開始搓麻花,面有點長,給它揪兩半,然后搓成均勻的長條。
7、搓成均勻的細長條以后,雙手往相反的方向揉搓上勁,然后拿起來對折,這樣就自然的卷到一起了。
8、放到案板上再雙手反方向搓一次,然后再對折自然卷起來,把單的那頭塞到另外一頭的圓孔里,這樣炸的時候不會散開,這樣一個小麻花生坯就做好了。
9、把小麻花生坯全部搓好。
10、鍋中加油,油溫六成熱下入麻花,炸的時候要用小火慢炸,不然外面焦了里面還沒熟。麻花漂起來以后用筷子勤攪動,這樣可以讓麻花受熱均勻,炸出來的麻花顏色更加金黃一致。
11、麻花炸至表面金黃酥脆后就可以出鍋了,控 油撈出來,放到案板上冷一會,涼了之后又脆又香。
這樣好吃的香酥小麻花就做好了,自己做的麻花健康放心無 添 加,咬一口香甜酥脆,好吃不油膩。
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